Rinde 60-70 galletitas medianas, o 30-35 gralletitas grandes
- 270g avena arrollada instantánea
- 180gr harina 0000
- 1/2 cdta bicarbonato de sodio
- 3/4 cdta sal
- 180gr manteca, a tº ambiente
- 200gr azúzar rubia o negra
- 100gr azúcar común
- 1 huevo
- 60ml leche entera
- 1cdta extracto de vainilla
- 1 taza nueces picadas
Modo de Preparación
Precalentar el horno a 180ºC, durante unos 20min para que tenga un calor parejo.
Mezclar en un bowl la manteca, azúcar rubia y común, huevo, leche y vainilla. Batir con batidora eléctrica (también puede usarse una manual).
Agregar el resto de los secos (avena, harina, sal y bicarbonato), mezclar bien con una espátula o cuchara de madera.
Por último agregar las nueces (o pasas, o ambas) e integrar nuevamente.
Poner de a cucharadas en una placa enmantecada (o sobre papel manteca, o silpat). Con 1 cdta de te salen gralletitas medianas, con una cuchara sopera salen galletas más grandes. Espaciar unos sentimetros, teniendo en cuenta cuanta mezcla se va a usar por galletita. Aplastar un poco con un tenedor, para que queden más parejas.
Cocinar unos 12 - 15 minutos, hasta que se doren y queden algo secas. Al sacarlas del horno no se van a poder despegar inmediatamente, lo mejor es dejarlas enfriar un poco antes de pasarlas a una rejilla de metal.
Guardar en un recipiente hermético para que no se humedezcan, duran aproximadamente una semana. También pueden freezarse una vez hechas, dentro de una bolsa ziploc. Se sacan del freezer y en un par de minutos se descongelan y se pueden comer como recién hechas, duran un mes en el freezer.
Notas:
- Las galletitas las he hecho con todo tipo de avena y quedan bien.
- Se puede reemplazar las nueces por pasas, o combinarlas.
- Llevar la mezcla a la heladera entre tanda y tanda de galletitas hace que no se esparzan tanto.
- Es una buena idea hacer la mitad de la receta, la receta completa es realmente muchas galletas.
Fuentes: