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se agrega receta mexicana #55

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se agrega receta mexicana #55

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b8bd876
Se añade codigo base
santiagorodavil Jul 24, 2023
60e386f
Se incluye receta mexicana
santiagorodavil Jul 24, 2023
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<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 3.2//EN">
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<META HTTP-EQUIV="CONTENT-TYPE" CONTENT="text/html; charset=windows-1252">
<TITLE>Ajiaco</TITLE>
</HEAD>
<BODY LANG="es-ES">
<H1><IMG ID="imagen3" SRC="../../imagenes/ajiaco.jpg" NAME="Imagen1" ALIGN=LEFT BORDER=0><BR CLEAR=LEFT><BR>
</H1>
<H1 ID="titulo3">Ajiaco</H1>
<BR>
<P>El ajiaco es un plato t�pico de la gastronom�a de la regi�n de Santa F� de Bogot� y se ha convertido en la sopa m�s tradicional y deliciosa de Colombia.
Aunque existen muchas maneras de prepararlo te comparto una receta f�cil para deleitar a tu familia en casa.</P>
<BR>
<P>Personas: 6<BR>
Tiempo de preparaci�n: 90 min<BR><BR>

<B>INGREDIENTES</B><BR>
<UL>
<LI type="square">2 kilos de pechuga de pollo<BR></LI>
<LI type="square">1/2 kilo de papa sabanera<BR></LI>
<LI type="square">1/2 kilo de papa pastusa<BR></LI>
<LI type="square">1 kilo de papa criolla<BR></LI>
<LI type="square">4 mazorcas<BR></LI>
<LI type="square">Sal<BR></LI>
<LI type="square">Guascas<BR></LI>
<LI type="square">Alcaparras<BR></LI>
<LI type="square">Crema de leche<BR></LI>
</UL>
</P>
<B>PREPARACI�N</B><BR>

<P>Corta las mazorcas en pedazos grandes y ponlos en una olla a fuego alto con dos litros de agua. Pela las papas sabaneras y c�rtalas en cubos para ponerlas a cocinar junto con las mazorcas.</P>

<P>Pela las papas pastusas y c�rtalas en rodajas gruesas para introducirlas a la olla, mientras tanto retira la piel a las pechugas y coc�nalas con la mezcla anterior.</P>

<P>Pela las papas criollas y c�rtalas en rodajas tambi�n, agr�galas casi al final de la cocci�n ys que se cocinan muy r�pido y se pueden deshacer.</P>

<P>Cuando el pollo est� cocinado, s�calo de la olla y desmen�zalo. Baja la temperatura a fuego medio para que el contenido se espese e inmediatamente agregarle de nuevo el pollo, la sal al gusto y las guascas en manojos.</P>
<BR>
<P><A ID="enlace3" HREF="bandeja_paisa.html">Bandeja paisa (Regi�n Andina)</A></P>
</BODY>
</HTML>
35 changes: 35 additions & 0 deletions recetas/Colombia/arroz_coco.html
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@@ -0,0 +1,35 @@
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 3.2//EN">
<HTML>
<HEAD>
<META HTTP-EQUIV="CONTENT-TYPE" CONTENT="text/html; charset=windows-1252">
<TITLE>Arroz con coco y camar�n fresco</TITLE>
</HEAD>
<BODY LANG="es-ES">
<H1><IMG ID="imagen3" SRC="../../imagenes/ajiaco.jpg" NAME="Imagen1" ALIGN=LEFT BORDER=0><BR CLEAR=LEFT><BR>
</H1>
<H1 ID="titulo3">Arroz con coco y camar�n fresco (Regi�n Caribe)</H1>
<BR>
<P>El arroz con camarones es t�pico de la Costa Caribe y Costa Pac�fica, aunque en las dem�s regiones ya se ha vuelto un plato muy apetecido para ocasiones especiales.</P>
<BR>
<P>Personas: 8<BR><BR>

<B>INGREDIENTES</B><BR>
<UL>
<LI type="square">1 coco grande, partido en trozos peque�os<BR></LI>
<LI type="square">Agua de coco, tibia<BR></LI>
<LI type="square">2 cucharadas de az�car<BR></LI>
<LI type="square">1 libra de arroz<BR></LI>
<LI type="square">� libra de camar�n fresco<BR></LI>
<LI type="square">Sal al gusto<BR></LI>
</UL>
</P>
<BR>
<P>Licua el coco con su agua. Pasar por una coladera y exprimir bien. Reservar la leche obtenida y el coco licuado. Repetir la preparaci�n anterior con agua normal con agua normal, tibia, hasta obtener cuatro tazas de leche de coco. Reservar.</P>

<P>Aparte, en una olla al fuego, agregar la primera leche, dejar secar hasta obtener el aceite y los doraditos de coco. Incorporar la segunda leche, el az�car, la sal y dejar hervir.</P>

<P>Mezclar con el arroz previamente lavado y los camarones. Dejar secar y continuar la cocci�n a fuego bajo tapado, hasta que el arroz est� listo.</P>
<BR>
<P><A ID="enlace3" HREF="ajiaco.html">Ajiaco</A></P>
</BODY>
</HTML>
49 changes: 49 additions & 0 deletions recetas/Colombia/bandeja_paisa.html
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@@ -0,0 +1,49 @@
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 3.2//EN">
<HTML>
<HEAD>
<META HTTP-EQUIV="CONTENT-TYPE" CONTENT="text/html; charset=windows-1252">
<TITLE>Bandeja paisa</TITLE>
</HEAD>
<BODY LANG="es-ES">
<H1><IMG ID="imagen3" SRC="../../imagenes/bandeja-paisa.jpg" NAME="Imagen1" ALIGN=LEFT BORDER=0><BR CLEAR=LEFT><BR>
</H1>
<H1 ID="titulo3">Bandeja paisa</H1>
<BR>
<P>La bandeja paisa es el plato m�s representativo y la insignia de la gastronom�a antioque�a, y es propio de esta regi�n, Antioquia.</P>
<P>Una de las caracter�sticas fundamentales de este plato es su abundancia, tanto en cantidad como en variedad de alimentos, de tal modo que la bandeja paisa completa solo cabe servirla en platos grandes llamados bandejas</P>
<BR>

<B>INGREDIENTES</B><BR>
<UL>
<LI type="square">3 tazas de frijoles cargamanto o rojos grandes<BR></LI>
<LI type="square">2 cucharadas de aceite<BR></LI>
<LI type="square">2 lbs de carne molida 1 taza de hogao o guiso<BR></LI>
<LI type="square">2 lbs de tocino 6 huevos 6 chorizos 3 aguacates<BR></LI>
<LI type="square">1 libra de arroz<BR></LI>
<LI type="square">3 Pl�tanos dulces o tostones (pl�tanos machos) Arepa<BR></LI>
<LI type="square">4 cebollas grandes<BR></LI>
<LI type="square">4 tomates (jitomates) Aceite, al gusto<BR></LI>
<LI type="square">2 lbs de carne de pulpa molida<BR></LI>
<LI type="square">3 tazas de harina de ma�z precocida (blanca o amarilla) para arepas<BR></LI>
<LI type="square">2 tazas de agua tibia<BR></LI>
<LI type="square">Sal al gusto<BR></LI>
</UL>
</P>
<BR>
<B>PREPARACI�N</B><BR>

<P>Remojar los frijoles en agua hasta cubrirlos la noche anterior a su preparaci�n; cocinarlos en esa misma agua, con la mitad del aceite. Cuando est�n blandos, agregarle la sal.</P>

<P>Mientras tanto, sofr�e la carne molida en aceite a fuego medio alto a�adiendo la mitad del hogao y revu�lvelo bien. fr�e los chicharrones hasta que queden tostados o al punto deseado.</P>

<P>Cuando los frijoles est�n blandos, a�ade el guiso restante y cocina entre 5 y 10 minutos adicionales para darles espesor. Luego, en una sart�n, coloca aceite para fre�r los pl�tanos dulces o los patacones y los huevos fritos.</P>

<P><strong>Hogao o guiso:</strong> M�zclalo todo y coc�nalo en una sart�n durante 10 minutos</P>

<P><strong>Arepas::</strong> En un taz�n suficientemente grande para amasar, coloca la harina de ma�z. Sobre la harina agrega aceite. A��dele sal al agua, vi�rtela y mezcla hasta conseguir una masa consistente. Haz bola de masa en tu mano y apl�nala con tus dos manos hasta darle una forma redondita. </P>

<P>Luego en una sart�n con poco aceite, asa las arepas hasta que se doren ambos lados.</P>
<BR>
<P><A ID="enlace3" HREF="arroz_coco.html">Arroz con coco y camar�n fresco</A></P>
</BODY>
</HTML>
49 changes: 49 additions & 0 deletions recetas/Mexico/pozole.html
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<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 3.2//EN">
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<META HTTP-EQUIV="CONTENT-TYPE" CONTENT="text/html; charset=windows-1252">
<TITLE>Pozole</TITLE>
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<BODY LANG="es-ES">
<H1><IMG ID="imagen3" SRC="../../imagenes/pozole.jpg" NAME="Imagen1" ALIGN=LEFT BORDER=0><BR CLEAR=LEFT><BR>
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</H1>
<H1 ID="titulo3">Pozole</H1>
<BR>
<P>En M�xico es usual comer esta sopa por las noches, y es cl�sica en las fiestas patrias o durante las fr�as noches de invierno;
aunque algunas familias tambi�n preparan este delicioso platillo durante las celebraciones de fin de a�o.</P>
<BR>
<B>INGREDIENTES</B><BR>
<UL>
<LI type="square">1 kilo espinazo o lomo de cerdo o una mezcla, pedazos medianos<BR></LI>
<LI type="square">500 gr ma�z blanco para pozole precocido<BR></LI>
<LI type="square">� cebolla blanca grande pedazos grandes<BR></LI>
<LI type="square">3 chiles guajillo secos sin semillas<BR></LI>
<LI type="square">� cucharada comino en polvo<BR></LI>
<LI type="square">1 diente de ajo pelado<BR></LI>
<LI type="square">Sal al gusto<BR></LI>
<LI type="square">Pimienta negra al gusto<BR></LI>
<LI type="square">R�banos al gusto<BR></LI>
<LI type="square">Lechuga o repollo al gusto<BR></LI>
<LI type="square">Cebolla blanca picada al gusto<BR></LI>
<LI type="square">Or�gano seco al gusto<BR></LI>
<LI type="square">Chile seco o en polvo al gusto<BR></LI>
<LI type="square">Limones<BR></LI>
<LI type="square">Tostadas o pan<BR></LI>
</UL>
</P>
<B>PREPARACI�N</B><BR>

<P>Lava muy bien el ma�z pozolero precocido bajo el chorro de agua.<BR>
Coloca en una olla con bastante agua y cocina hasta que est� suave y los granos hayan reventado, unos 50 a 70 minutos.<BR>
Coloca la cebolla, ajo y la carne de cerdo en una olla. Cubre con 3 � litros de agua y cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que la carne se sienta suave.<BR>
Una vez cocida retira la cebolla y ajo del caldo. Retira la carne y deshebra (no tires el agua de cocci�n ya que ah� vamos a agregar la salsa y los dem�s ingredientes).<BR>
Con una cuchara o espumadera retira la espuma que se va formando.<BR>
Hierve 2 tazas de agua y vi�rtela en el vaso de la licuadora. Agrega los chiles (sin rabo y semillas) junto con el comino y el ajo que retiraste de la olla (opcional).<BR>
Licua hasta que no queden grumos y vac�a en el agua de cocci�n del cerdo.<BR>
Agrega la carne deshebrada, el ma�z pozolero cocido, sazona con sal - pimienta al gusto.<BR>
Cocina tapado por 60 a 80 minutos a fuego medio bajo. Rectifica saz�n y sirve caliente.<BR>
Puedes preparar desde la ma�ana y dejar sobre la estufa (con el fuego apagado) para que el pozole tenga tiempo de reposar y tener un sabor m�s rico o bien servir al momento.<BR>
Sirve caliente con r�bano, repollo o lechuga, cebolla, or�gano seco, lim�n y chile en polvo.</P>
<BR>
</BODY>
</HTML>
22 changes: 22 additions & 0 deletions recetas/index.html
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<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 3.2//EN">
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<META HTTP-EQUIV="CONTENT-TYPE" CONTENT="text/html; charset=windows-1252">
<TITLE>Recetas de cocina hispanoamericana</TITLE>
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<H1><IMG ID="banner" SRC="../imagenes/banner_recetas.jpg" NAME="banner_recetas" ALIGN=LEFT BORDER=0><BR CLEAR=LEFT><BR>
</H1>
<H1 ID="titulo1">Recetas de comida hispanoamericana</H1>
<P><HR></HR>
</P>
<H2>Colombia</H2>
<P>
<UL>
<LI type="circle"><A ID="enlace1" HREF="../recetas/Colombia/arroz_coco.html">Arroz con coco y camar�n fresco (Regi�n Caribe)</A><BR></LI>
<LI type="circle"><A ID="enlace2" HREF="../recetas/Colombia/bandeja_paisa.html">Bandeja paisa (Regi�n Andina)</A><BR></LI>
<LI type="circle"><A ID="enlace3" HREF="../recetas/Colombia/ajiaco.html">Ajiaco (Regi�n Andina)</A><BR></LI>
</UL>
</P>
</BODY>
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